نتیجه ها: سس |
| موضوع / نویسنده | برچسب ها |
| طرز تهیه فیله ماهی با سس لیمونگ - Arezou
| لیمونگ,
سس,
با,
ماهی,
فیله,
تهیه,
طرز,
|
طرز تهیه فیله ماهی با سس لیمونگ
فیله ماهی با سس لیمونگ
مواد لازم
فیله ماهی شیر یا تن 600 گرم
– سیب زمینی 500 گرم
– کره 250 گرم
– شکر 20 گرم
– نمک ، فلفل سیاه بمیزان لازم
– آرد 4 قاشق غذاخوری
– زرد چوبه 4/1 قاشق چایخوری
– قرص عصاره ماهی یا سبزیجات 2 عدد
– شیر 1 لیتر
– لیمو ترش 3 عدد
– شبد تازه ، کاهو و میوه و فلفل برای تزیین
طرز تهیه
فیله ماهی را با کره سرخ می کنیم .بعد کاهو را خرد کرده
داخل دیس ریخته فیله ماهی را روی آن قرار داده سس لیمو را...
|
| ماهی آزاد با سس تند - POURIA
| تند,
سس,
با,
آزاد,
ماهی,
|
مواد لازم :
استیک ماهی آزاد= 2 تکه هر کدام ۲۲۵گرم
نمک و فلفل سیاه =به میزان لازم
روغن مایع = 2 قاشق سوپخوری
آب لیمو= یک دوم پیمانه
رنده پوست لیمو = یک قاشق سوپخوری
مواد لازم برای سس ماهی:
فلفل قرمز تند= شش عدد
سیر = دوحبه
دانه آفتابگردان = دوقاشق سوپخوری
آب لیمو تازه و روغن زیتون =(از هر کدام)۲/۱ پیمانه
رنده پوست لیمو = یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل = به میزان لازم
طرز تهیه:
چاقو را کنار استخوان ماهی فرو کنید و تا انتها ببرید .
با طرف دیگر نیز همین کار را انجام دهید و استخوان را جدا
کنید .
مقدرای نمک روی سطحی پاشیده و تکه های ماهی را از طرف...
|
| سس مورچه ، بهترین غذای کلمبیاییها - mahsa
| کلمبیاییها,
غذای,
بهترین,
مورچه,
سس,
|
سس مورچه یکی از چاشنیهای مورد علاقه مردم کشور
کلمبیاست و طی ماههای آوریل تا ژوئن هر سال
مزرعهداران ، مورچهها را از مزارع و جنگلها
جمعآوری کرده و آنها را به صورت سس درمیآورند.
به گزارش ایسنا ، ساکنان و مزرعهداران سراسر کلمبیا در
ماههای اولیه فصل بهار با جمعآوری چندین تن مورچه از
نوع «کولوناس»، آنها را در ظرفی بزرگ قرار داده و به
رستورانداران میفروشند.
گفته میشود که این مورچهها جزو حشرات مورد قبول
روستاییان و ساکنان سراسر کلمبیا بوده و طی ماههای
آوریل تا ژوئن مردم این حشرات را از لانههایشان
جمعآوری کرده و در پخت و پز و تهیه سس از آنها استفاده...
|
| توليد كنسرو لوبيا چيتي در سس - mahsa
| سس,
در,
چيتي,
لوبيا,
كنسرو,
توليد,
|
جهت توليد کنسرو لوبيا چيتی يکی از
پارامتر های بسيار مهم واريته لوبيای مصرفی است که با
توجه به آن بايستی زمانهای خيساندن و آنزيم بری و پخت
نهايی را تنظيم نمود.در ضمن لوبيايی
مناسب است که دارای پايين ترين درصد ميزان اضافات و مواد
خارجی شامل خار و خاشاک و سنگ و دانه شکسته و کپک زده
و...باشد و ازنظر رنگ و اندازه يکدست بوده و از نظر قدرت
جذب آب حداقل يک برابر پس از ۱۸ ساعت خيساندن باشد.مراحل توليد کنسرو لوبيا
چيتی در سس را به طور فهرست وار ميتوان بدين شرح نام برد
فقط ذکر اين نکته ضروری است که هر کدام از اين مراحل...
|
| فارفاله میگو با سس قارچ - tamana
| قارچ,
سس,
با,
میگو,
فارفاله,
|
مواد اولیه
فارفاله (پاستای پاپیونی شکل) یک بسته
میگو برای هر بشقاب 3-5 عدد
پیاز 1 عدد
قارچ 5 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر به مقدار کافی
کچاب 1 قاشق چایخوری
مایونز 1 قاشق غذاخوری
ماست 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن سس قارچ:
* ابتدا پیاز را خلال نازک کرده و در کمی روغن مایع تفت
می دهیم.
بعد از این که پیاز طلایی رنگ شد، قارچ را خرد کرده به
آن اضافه می کنیم.
...
|
| سس ایتالیایی - tamana
| ایتالیایی,
سس,
|
سس ایتالیائی مواد لازم
پیاز : ۲عدد
آب گوجه فرنگی : ۲ فنجان
سیر : ۳ عدد
آب گوشت : ۲ فنجان
برگ دهمست : ۱ عدد
برگ بو : ۰.۵ قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی : ۳ فنجان
فلفل سیاه : ۰.۵ قاشق مربا خوری
نمک : ۰.۵ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
پیاز و سیر را در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوهای رنگ
شود، آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و آب گوشت و برگ دهمست
و نمک و فلفل سیاه را بر آن افزوده روی آتش بگذارید و تا
دو ساعت مدام هم بزنید. در صورت لزوم مجدداً آب به آن
اضافه کنید. سپس برگ بو را در آن ریخته تا ۱۵ دقیقه دیگر سس...
|
| سس هلندی - tamana
| هلندی,
سس,
|
مواد لازم
▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد
▪ خردل۱ قاشق سوپخوری
▪ آب .نصف پیمانه
▪ کره چهار قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
▪ آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
ابتدا زرده تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل را با همزن
بزنید تا یکدست بشه بعدش آب رو بهش اضافه کنین و روی
حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید و بعد کره رو اضافه کنید
.در آخر آبلیمو رو بهش اضافه و شعله رو خاموش کنین . این سس
برای سرو مرغ و میگو عالی است .
|
| سس یونانی - tamana
| یونانی,
سس,
|
سس یونانی مواد لازم
روغن زیتون : ۲ فنجان
سیر : ۲ عدد
سرکه : ۰.۲۵ فنجان
سیب زمینی : ۲ عدد
بادام : ۰.۲۵ فنجان
طرز تهیه
سیر را در هاون بکوبید و سپس پوره سیب زمینی را به آن
اضافه کنید و آنگاه بادام کوبیده را در آن ریخته و خوب
بکوبید و بهتدریج روغن زیتون و سرکه، در آن بریزید و
این مخلوط را همچنان مرتب بکوبید. سپس نمک و فلفل ریخته و
کمی دیگر سس را بکوبید و سر سفره ببرید.
|
| طرز تهیه ماکارونی با سس کرفس - Arezou
| کرفس,
سس,
با,
ماکارونی,
تهیه,
طرز,
|
 مواد اولیه : * ماكاروني رشتهاي يك
بسته
* كرفس خردشده و سویا و خامه صبحانه و گردو چرخ شده از هر
کدام 100 گرم
* نمك به ميزان لازم
* روغن يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه: ماكاروني را پخته و آبكش
كنيد. سويا را در تابه ريخته و بدون روغن بگذاريد تا آب آن
گرفته شود. بعد كرفس را اضافه كرده و روغن بريزيد و تفت
دهيد. رنگ كرفس كه تغيير كرد گردو را بريزيد صبركنيد تا
روغن بيندازد. در اين زمان خامه و نمك را اضافه كنيد و
سريع هم بزنيد تا خامه باز شود بعد ماكاروني را روي سس
بريزيد، مخلوط كنيد و در ظرف را گذاشته تا پنج الي شش...
|
| خرچنگ و سس خرچنگ - Arezou
| سس,
خرچنگ,
|
 مواد لازم:
خرچنگ
مواد لازم برای تهیه سس خرچنگ:
½ قالب، شیر نارگیل غلیظ
یک قاشق غذاخوری فلفل چیلی پرک
10 میلی لیتر شیر
20 میلی لیتر سس ماهی
روغن کنجد
کره
چه چیزی بخرید: خرچنگ, شیر
نارگیل غلیظ
طرز تهیه: فلفل ها را حدود 2
دقیقه توی کره سرخ کنید و دائم هم بزنید.شیر نارگیل غلیظ،
شیر، روغن کنجد و سس ماهی را اضافه کنید. در حرارت بسیار
ملایم بپزید تا همه ی مواد به خوبی مخلوط شوند.خرچنگ ها را...
|
| ماهی با سس گوجه فرنگی و کره ریحان (بین الملل) - Arezou
| الملل,
بین,
ریحان,
کره,
فرنگی,
گوجه,
سس,
با,
ماهی,
|
 مواد لازم جهت تهیه کره ریحان: ریحان
تازه خرد شده = ۴/٣ فنجان
کره = ٢ ق س
آب لیمو = ١ ق س
سیر = ٢ حبه
نمک = ۴/١ ق چ مواد لازم جهت تهیه سس گوجه
فرنگی: گوجه گیلاسی = ٣ فنجان
آب مرغ = ٢/١ فنجان
کاپرس = ٣ ق س
سرکه بالزامیک = ٢ ق س
شکر = ۴/١ فنجان
جعفری خرد شده = ۴/١ فنجان مواد لازم جهت
ماهی: ماهی = ۴ تکه (ماهی جنوب باشد بهتر است)
نمک = ٢/١ ق چ
فلفل سیاه = ۴/١ ق چطرز تهیه سس کره و
ریحان:برگهای ریحان، کره، آبلیمو، نمک و سیر را با هم...
|
| ماهی و میگو در سس گوجه فرنگی تند - Arezou
| تند,
فرنگی,
گوجه,
سس,
در,
میگو,
ماهی,
|
مواد لازم:
پیاز=1 عدد
سیر=3 حبه
روغن زیتون=3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی=600 گرم
پوره یا آب گوجه فرنگی=4/3 پیمانه
فلفل قرمز تند=1 عدد
نمک و فلفل قرمز=به میزان لازم
میگوی تازه=200 گرم
فیله ماهی=4 تا 6 تکه
آب لیمو ترش تازه=4/1 پیمانه
جعفری خرد شده=2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی پخته،حلقه لیموترش و زیتون سایه=برای کنار
غذا
طرز تهیه:
1. پیاز و سیر را به صورت خلالی نازک برش داده و با روغن
زیتون تفت دهید تا حدی که نرم و کمی طلایی شود.
2. گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و به مدت 1...
|
| سس خیار - Arezou
| خیار,
سس,
|
 مواد
اولیه : * خيار رندهشده و لیمو ترش از هر کدام يك
عدد
* خامه يك پيمانه
* نمک،فلفل قرمز ساييدهشده به ميزان لازمطرز تهيه: هميشه شما ماست و خيار ميل
ميفرماييد، اما تعجب نكنيد كه ما سس خيار هم داريم كه با
سالاد بسيار خوشمزه است. يكي از ويژگيهاي سس خيار اين
است كه بسيار آسان تهيه ميشود. آب ليمو را گرفته، خيارها
را با آب ليموي تازه در خامه ميريزيم. به آن نمك و فلفل
زده و هم ميزنيم. به جاي آب ليمو ميتوان از سركه نيز
استفاده كرد. نكته: اين سس...
|
| سس فلفل براي ماكاروني - Arezou
| ماكاروني,
براي,
فلفل,
سس,
|
 مواد اولیه : * سير كوبيده يك بوته
* فلفل دلمهاي قرمز ساطوريشده يك عدد
* فلفل قرمز تازه ساطوريشده پنج عدد
* روغن زيتون نصف پيمانه طرز تهيه:
روغن را روي حرارت ملايم داغ كرده سير و فلفل را در
آن ريخته و مرتب همزده تا سير كمي طلايي شود بعد از آن
فلفل دلمهاي را اضافه ميکنيم اين سس آماده است تا روي
ماكاروني آماده ريخته، همزده و نوشجان كنيد. نكته: در صورت تمايل ميتوانيد
مقداري پنير فتا هم به اين سس اضافه كنيد. اين سس را
ميتوانيد در شيشه در بسته به مدت دو تا سه هفته در يخچال...
|
| شير ماهي با سس ترش - Arezou
| ترش,
سس,
با,
ماهي,
شير,
|
 مواد اولیه : * شير ماهي 800 گرم
* روغن نصف پيمانه
* نمك و فلفل و ادويه به ميزان لازم
* سماق ساييده شده يك قاشق غذاخوري
* زعفران دمكرده و آبليمو از هر كدام دو قاشق غذاخوري
* پياز خلال شده يك عدد
* گردو 1/3پيمانه
* سير تازه يك بوته
* پياز داغ سه قاشق غذاخوري
* گشنيز و شنبليله خرد شده و آب انار يك پيمانه
* تمرهندي 250 گرم طرز تهيه: شير
ماهي را برشزده و در موادي كه شامل زعفران، سماق،
آبليمو، پياز، فلفل، نمك و روغن است، به مدت چهار ساعت
استراحت ميدهيم. سپس آنها را سرخ كرده يا كباب ميكنيم....
|
